Lo aveva annunciato a inizio anno Gino Sorbillo, “A Roma entro 6 mesi” disse. Adesso è realtà, e nel centro di Roma, precisamente a piazza Augusto Imperatore.
Proprio vicino all’altra istituzione della pizza napoletana, Salvatore Di Matteo, che invece si affaccia su piazza Cavour con Le Gourmet. La pizzeria di Sorbillo si chiamerà invece Lievito Madre e sarà ubicata dove un tempo c’era Rhome. 90 coperti, 50 posti esterni.
La cosa particolare è che ci saranno solo 4 pizze: margherita, marinara, diavola e una marinara speciale. No fritti, no antipasti. Almeno per cominciare. Ovviamente cotte nel forno a legna.
L’accordo è già scritto, i tempi non dovrebbero essere lunghi, fanno sapere che già alla fine di luglio dovrebbe arrivare l’apertura, e ci sarà anche il delivery con bici elettriche.
